帮老板开车没签劳动合同出了事故

在没签劳动合同且老板不承认劳动关系的情况下，你可依据《劳动合同法》的相关规定，通过提供如工资支付记录、工作证、同事证言等材料，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以确认劳动关系。根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。
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除申请仲裁外，你还可以：1. 收集并保留所有能证明你与老板存在劳动关系的证据，如工作记录、通讯记录等；2. 咨询并寻求法律援助，了解具体的法律程序和维权途径；3. 如仲裁结果不满，可依法向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
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从法律角度，你完全有权要求老板进行赔偿。因未签劳动合同且发生事故，若确认存在劳动关系并被认定为工伤，根据《工伤保险条例》，你可享受工伤保险待遇，包括医疗费、康复费、住院伙食补助费等。若老板未缴纳工伤保险，则所有费用应由老板承担。